白醋的标准选择

因为经常用白醋泡脚，去除角质和真菌，会买超市最普通的袋装白醋，本地珍极牌。偶然想到去淘宝看看，发现有泡脚、清洗用的大桶装，买了一桶发现和瓶装白醋的标准不同，于是做了一点点功课。

• 国标 GB2719 规范了食醋的生产，之前用冰醋酸调制的配制食醋被禁止。淘宝上大桶白醋都是这个标准，应该是底限。
• 国标 GB/T18187 在玻璃瓶白醋上常见，应该是固态发酵的酿造食醋。食用的醋，买这个就好。
• 总酸含量每100毫升高于3.5克，是酿造食醋的要求。好一点的食醋都达到6克。
• 日常不考虑色泽的话，白醋不如普通食醋味道浓厚。家里吃的通常是山西陈醋。
• 我买到的大桶白醋，包含添加剂苯甲酸钠，显然不适合食用。

结论是买符合 GB/T18187 标准的酿造食醋。

参考：

• https://k.sina.cn/article_7279642163_1b1e6863300100ly75.html
• https://post.smzdm.com/p/az5ggx9n/