锅具知识

因为打算换电饭煲，所以研究下。

1. 普通不沾涂层材料是聚四氟乙烯（PTFE），本身基本无毒，但制造涂层加入的填充材料在高温下会释放有毒物质，千万不要高于250度以上使用。不沾涂层也不适合洗碗机。
2. 用砂锅、铸铁锅和电饭煲来炖汤真的有区别吗？ - 知乎 有实验证实不锈钢炖汤锅最好。
3. 电饭锅是锅盖分离的，电饭煲是掀盖、锅盖和锅身连接的那种。
4. 不锈钢干烧出现的颜色是合金氧化的产物，可以用细目砂纸打磨掉。
5. 电磁炉受热不均匀，不适合炒菜。
6. 空气炸锅可能产生更多的多环芳烃。
7. 小米智能电饭煲除了颜值，别的没啥优势。

参考：

• https://zhuanlan.zhihu.com/p/142157054
• https://www.zhihu.com/question/456508977/answer/1923416104